Ana içeriğe atla

Bir Antalya klasiği : BÖREKÇİ TEVFİK !!!!

Ne zamandr Antalya lılardan Börekçi Tevfik in methini duyuyordum. Antalyalıların dışında, börekçi Tevfik in oğlu, eşimin çok yakın arkadaşı. Eşim de sürekli bu böreklerden bahseder dururdu. Ve sonunda bu haftasonu yemek kısmet oldu. Gerçekten de herkesin dediği kadar varmış !!!! Börekler muhteşem... Birincisi, börekler önceden yapılıp da bekletilmiyor. Dükkana gidip sipariş veriyorsunuz ve sıraya alınıyorsunuz. Börekleri orda pişerken görüyorsunuz. Bu bekleyiş bile harika.... Çünkü sonuç denemeye değer... Biz de eşim, kayınvalidem, kayınpederim, eşimin anneannesi ve ben gittik oturduk, siparişleri verdik, sıramızı bekledik. Tam da camın önüne oturmuşuz, bizden önceki siparişlerin hazırlanışını izlerken kendimizden geçtik. Böreği yapışı da değişik, börek hamurunu pizza gibi elinde çevire çevire açıyor. Bir kaç kare yakalamaya çalıştım ama çok da başarılı olduğum söylenemez....
Bir de bu lezzetin sırrı, uzun yıllardır kullanılan alet ve edevatın değiştirilmemiş olmasıymış. bir kere fırın aynı fırın... usta daha önce değiştirmeyi denemiş ama aynı lezzeti yakalayamamış. fırının kapağını çatalla tutturuyor. Pişirdiği tepsiler de aynı tepsiler.... Ortaya çıkan börekse, MUHTEŞEM !!!!
benim babam bu işi yapsa, kesin ben de devamını getirmek isterdim... ama bizim arkadaşların pek niyeti yok gibi... dededen toruna geçen lezzet bakalım daha ne kadar devam edecek ....

Yorumlar

  1. Unknown9 Aralık 2013 08:19

    Muhtesem börek... zaten dukkana kimlerin geldigi de dukkandaki fotolardan belli..kimse bosuna gitmiyor oraya ;)

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

KAŞ TA YAŞAMAK.....

Sanırım, bu yaşıma kadar verdiğim en güzel karar Kaş ta yaşamak oldu. Kaş a gecen sene mayıs ayında gelmiştik. İlk sene çevremiz tam oturmadığı için, Kaş ın tadını çıkartamamışız meğer :) Bu sene de , geçen sene gibi cuma dan Olympos a gidip, pazar akşam Kaş a geri dönüyorum. Ama son 2 haftadır, zincirinden boşanmışçasına geziyoruz :) Bunun nedeni, hem benim Olympos a gitmemiş olmam, hem de bankadaki diğer arkadaşlarımla biraz daha fazla zaman geçiriyor olmam ve birbirimizi daha yakından tanıma şansımızın olması. Ama tabii ki küçük yerde yaşamanın zorlukları da yok değil. Kız kıza eğlenmek için istediğiniz saatte dışarı çıkıp, istediğiniz saatte eve girebilirsiniz. Karışan Görüşen, sarkıntılık eden falan yok. Zaten böyle küçük bir yerde bankacıysanız, herkes sizin bütün hayat hikayeniz bilir. Benim de haftaiçi eşimden ayrı olduğumu, haftasonu Olympos a gittiğimi herkes biliyor. Ama yine de şu sosyal medya denen illet yüzünden, herkes ne yaptığınızı, nerelerde kaça kadar gezdiğinizi ...
7 yorum
Devamı

Tracy Hogg / Yatır - Kaldır Yöntemi ve Günlük Rutin Oluşturma

Aylin in  uyumayan bir bebek olduğundan bahsetmiştim . Aslında Kaş ta kendi evimizdeyken, önce omzumda pışpışlardım, uyuyakalınca da yatağına bırakırdım. Sonra Olympos da çok huysuzlanınca, ayakta sallamaya başladık. Böylece sallamaya alışmış oldu. Bursa da da ayakta sallamaya devam ettik. Hatta kollarını sıkıca iki yanında tutup öyle sallıyorduk ama kundağı kabul etmiyordu. Kaş a döndük. Bir gün tam 1 saat ayağımda salladım ve sadece 15 dk uyudu. Benim de sinirlerim iyice gerilmeye başladı. Dedim bu böyle olmayacak. Bu kızın düzene girmesi gerekiyor. Evde daha önceden aldığım, Tracy Hogg un, Ebeveyn Cankurtaran Seti kitabı vardı. Bizim huysuz keçiye hiç bir yöntem sökmediğinden, ben de kitabı kaldırmıştım . Sonra dedim bir de yatır-kaldır yöntemini deneyeyim bakalım. İşe başlamadan uyku problemini çözmem gerekiyordu. Öncelikle odanın kapısını ve camını kapattım ki , kıza işkence yaptığımı zannetmesinler. Çünkü okuduğuma göre yöntem 2 saat sürebilir ve kız sürekli ağlayabilirdi...
Yorum Gönder
Devamı

Soya Soslu Tavuk, Fırın Makarna, Avakado Salatası ve Marul Salatası

Bu haftasonu, cumartesi günü eşimin canı çok fırın makarna istediği için fırın makarna yapmaya karar verdim. Yanına da soya soslu tavuk düşündüm. Kayınvalidemin önceki gelişinde getirdiği avakadolar da dolapta duruyordu. Ortaya hem yapması kolay, hem de doyurucu yemekler çıktı. Yalnız fırın makarnaya nasıl olsa peynir koyuyorum diye, haşlama suyuna tuz koymamıştım. Ama kesinlikle iyi bir fikir değilmiş, makarna çook tuzsuz oldu. Bu da bir tecrübe sonuçta :) Gelelim soya soslu tavuk tarifine... 2 tabak tavuk kalça - kemiksiz 3 diş sarımsak 3 çorba kaşığı hazır köri sosu 3 yemek kaşığı zeytin yağı biraz kimyon ve köri susam , Tavuk sote yaparken ben göğüs eti kullanmıyorum. Tavuğun yağlı olan kalça kısmı soteye çok ayrı bir lezzet katıyor. Tavuğu kuş başı doğradıktan sonra, ezilmiş sarımsak, soya sosu, susam ve zeytinyağı ile karıştırıp, buz dolabında dnlenmeye bırakıyoruz. Tavuklar dolapta sosu çekerken ben makarnayı hazırlamaya başladım. Makarnayı birazdan anlata...
5 yorum
Devamı